[14.5] Tantangan 7 Hari: Launch Produk Pertama

---

🎯 Tujuan tantangan: dalam 7 hari kamu menyelesaikan mulai: finalisasi produk, harga & HPP, materi promosi, buka pre-order, produksi batch pertama, kirim pesanan, dan kumpulkan feedback yang bisa dijadikan dasar iterasi. Hasil akhir: data nyata (order, HPP, skor kepuasan) dan keputusan jelas untuk langkah selanjutnya.

Catatan: setiap hari ada tugas praktik + checklist + contoh template yang bisa langsung dipakai. Waktu harian rata-rata 2–4 jam (boleh lebih di hari produksi). Yuk gaspol.

---

Sebelum mulai: Persiapan singkat (Checklist pra-hari 1)

Centang ini sebelum memulai hari 1:

• [ ] Produk inti sudah dipilih (1 item).
• [ ] Resep final & takaran per porsi ditulis (gram).
• [ ] Tim atau bantuan (minimal 1 orang kontak) sudah siap jika perlu.
• [ ] Akun WA Business aktif dan nomor siap dipakai.
• [ ] Google Sheets kosong dibuat: `Orders`, `HPP`, `Kas Harian`.
• [ ] Kamera ponsel & cahaya alami siap untuk foto.

Kalau belum, lakukan 1 jam dan lanjut.

---

Hari 1 — Finalisasi Produk + Hitung HPP (Fundamental) 🧾🥣

Goal hari 1: Produk final + HPP akurat sehingga harga tidak ngawur.

Checklist tugas:

1. Finalkan 1 resep & takaran (misal Rice Bowl Ayam).

2. Buat sheet HPP: kolom `Bahan | Unit | Qty per porsi | Harga/unit | Biaya per porsi`.

3. Hitung HPP digit-by-digit.

4. Tentukan harga jual & margin target.

Contoh perhitungan (digit-by-digit):

Misal untuk 1 porsi:

• Beras 150 g: harga 1 kg = Rp20.000 → biaya beras = 0,150 × 20.000 = Rp3.000.

Perhitungan: 20.000 × 0,150 = 3.000.

• Ayam 120 g: harga 1 kg = Rp80.000 → biaya ayam = 0,120 × 80.000 = Rp9.600.

Perhitungan: 80.000 × 0,120 = 9.600.

• Bumbu & sayur = Rp2.000.
• Kemasan = Rp2.000.
• Gas & listrik alokasi = Rp1.000.

Jumlah HPP:

1. 3.000 + 9.600 = 12.600.

2. 12.600 + 2.000 = 14.600.

3. 14.600 + 2.000 = 16.600.

4. 16.600 + 1.000 = Rp17.600 (HPP).

Tentukan harga: target margin kotor 35% → harga = HPP ÷ (1 − 0,35).

1. 1 − 0,35 = 0,65.

2. 17.600 ÷ 0,65 = 17.600 × (100 ÷ 65) ≈ 17.600 × 1,538461 = Rp27.070 → bulatkan Rp27.000 atau Rp27.500.

Deliverable hari 1: File HPP tersimpan + harga jual ditentukan + screenshot HPP.

---

Hari 2 — Materi Promosi & Sistem Order (Kanal & Pesan) 📸📲

Goal hari 2: Siapkan materi promosi (foto + caption) dan jalur order (WA Business + Google Form).

Checklist tugas:

1. Foto produk: ambil 5 foto (top, 45°, close-up, pack, lifestyle) pakai cahaya jendela.

2. Buat 1 video 15–30 detik behind-the-scenes (reel).

3. Buat caption promosi (hook + value + CTA).

4. Siapkan WA Business Quick Replies & katalog.

5. Buat Google Sheets `Orders` dan Google Form order (opsional).

Template caption singkat:

> “Rice Bowl Ayam Suwir 🌿 — masak harian, tanpa pengawet. Pre-order 30 slot (dp 30%). Harga Rp27.000/porsi. Ketik ORDER + jumlah di WA 08xx… untuk konfirmasi.”

Quick reply WA contoh:

• `#harga` → “Harga Rice Bowl Rp27.000/porsi. DP 30% untuk konfirmasi.”
• `#order` → “Format order: Nama/Alamat/Produk & Jumlah/Tanggal Kirim/Metode Bayar.”

Deliverable hari 2: 5 foto + 1 reel + caption + Quick Replies aktif + form order siap.

---

Hari 3 — Launch Pre-order (Drop Day) & Promosi Terukur 🎯

Goal hari 3: Buka pre-order (mis. 30 slot) dan dapatkan minimal 15–20 DP.

Checklist tugas:

1. Post feed + story IG + share WA status (pukul strategis, mis. 10:00 atau 19:00).

2. Buka pre-order dengan batas slot & DP 30%.

3. Catat order di sheet langsung, buat nomor order.

4. Kirim konfirmasi otomatis template.

Script konfirmasi DP (WA):

> “Terima kasih DP, Kak \[Nama]. Order #001: 2 porsi. Sisa pembayaran Rp\[xxx] sebelum pengiriman. Kirim H+1 pada jam 11–13. Info lanjut WA ini.”

Perhitungan DP contoh:

Order 10 porsi × Rp27.000 = 270.000. DP 30% = 270.000 × 0,30 = 81.000.

Perhitungan: 270.000 × 0,3 = (270.000 × 3) ÷ 10 = 810.000 ÷ 10 = Rp81.000

Target success: minimal 50% dari kuota terisi DP hari ini. Jika kurang, push lagi jam 19:00 dengan story testimoni + countdown.

Deliverable hari 3: Data DP masuk (sheet), screenshot post, minimal 15 order.

---

Hari 4 — Finalisasi SOP Produksi & Pemesanan Bahan ⛟🧭

Goal hari 4: Pastikan SOP produksi ringkas & bahan untuk batch produksi tersedia.

Checklist tugas:

1. Buat SOP 1 halaman (langkah masak, suhu penting, waktu, packing).

2. Cek stok bahan, belanja bahan yang kurang.

3. Siapkan kemasan & label batch.

4. Tentukan jadwal produksi & pembagian tugas (siapa masak, packing, admin).

SOP singkat contoh (pada 1 halaman):

• Persiapan: timbang bahan per porsi.
• Masak: masak ayam sampai suhu inti ≥75°C (cek jam & suhu).
• Pendinginan: ice bath 10 menit.
• Packing: timbang porsi ±5 g, seal, label.
• QC: cek 1 dari 20 pack.

Deliverable hari 4: SOP tercetak ditempel, bahan lengkap, jadwal produksi terdistribusi.

---

Hari 5 — Produksi Batch Pertama & Foto Konten Live 🥘📦

Goal hari 5: Produksi batch sesuai jumlah PO + 10% buffer, dokumentasikan proses untuk konten, lakukan QC.

Checklist tugas:

1. Hitung total produksi = total PO + buffer 10%.

Contoh: PO = 30 → buffer 10% = 3 → total = 33.

Perhitungan: 30 × 0,10 = 3; 30 + 3 = 33

2. Siapkan area kerja sesuai SOP (zona bersih & kotor).

3. Masak batch, lakukan log suhu & waktu.

4. Foto & rekam bagian proses (pakai reel untuk konten hari ini).

5. Packing & label tiap unit.

6. QC: coba 1/20 pack untuk berat & seal.

Tip efisiensi: bagi tugas: 1 orang masak utama, 1 orang suwir & bumbu, 2 orang packing. Susun alur satu arah untuk mencegah kontaminasi.

Deliverable hari 5: Semua pack siap & disimpan, foto proses + 1 reel, log produksi terisi.

---

Hari 6 — Pengiriman & Layanan Pelanggan (Eksekusi di Hari Kirim) 🚚🤝

Goal hari 6: Kirim semua order tepat waktu, dokumentasi pengiriman, kirim pesan follow-up H+1.

Checklist tugas:

1. Siapkan list pengiriman per kurir / ojol.

2. Packing final: ice gel jika perlu, pengamanan tutup.

3. Foto paket & kirim foto + nomor resi ke pelanggan via WA.

4. Update status order di sheet: `Dikirim`.

5. Siapkan skrip komplain & kompensasi standar (voucher/replace).

Template pesan kirim (WA):

> “Halo Kak \[Nama], paket order #001 sudah dikirim via \[kurir] jam 11:15. Resi: \[no]. Estimasi sampai 11:45–12:15. Terima kasih, semoga suka! 😊”

Deliverable hari 6: Semua resi tercatat, pelanggan menerima konfirmasi, pengecekan on-time delivery.

---

Hari 7 — Kumpulkan Feedback, Analisis & Rencana Iterasi 📊🔧

Goal hari 7: Kumpulkan feedback terstruktur, hitung metrik awal, ambil keputusan (iterasi resep/kemasan/kanal).

Checklist tugas:

1. Kirim Google Form H+1 ke semua pembeli: 3 skor + komentar.

Form singkat: Skor rasa (1–5), skor packing (1–5), skor delivery (1–5), mau order lagi? Ya/Tidak, komentar.

2. Rekap hasil ke Google Sheets: `Orders` + `Feedback`.

3. Hitung metrik utama:

• Conversion pre-order = total PO ÷ viewers (estimasi viewers dari IG Story).
• Satisfaction score = rata-rata skor rasa.
• Repeat intent = % pembeli yang jawab “Ya” pada form.

4. Hitung angka finansial minggu pertama: omzet, total DP, HPP total, laba kotor.

Contoh perhitungan omzet: 30 porsi × Rp27.000 = 810.000.

Perhitungan: 30 × 27.000 = (30 × 27) × 1.000 = 810 × 1.000 = Rp810.000

5. Rapat singkat 30 menit: hasil, masalah, 3 prioritas perbaikan minggu depan.

Template Google Form H+1 (pesan WA):

> “Halo Kak, terima kasih sudah pesan. Boleh minta 1 menit? Rate: Rasa (1–5), Packing (1–5), Delivery (1–5), Mau pesan lagi? Ya/Tidak. Link: \[shortlink]”

Keputusan akhir hari 7 (contoh):

• Jika skor rasa ≥ 4 & repeat intent ≥ 40% → lanjut & rencanakan drop day berikut.
• Jika skor packing 4 → ganti kemasan & test packing 30–60 menit.
• Jika conversion target → evaluasi caption & CTA, ulangi pre-order dengan varian promo.

Deliverable hari 7: Laporan ringkas (1 halaman): omzet, biaya, HPP total, skor kepuasan, 3 perbaikan prioritas.

---

KPI & Target Realistis untuk Tantangan 7 Hari

• Target pre-order: 30 slot (awal).
• Target konversi story→order: 3–8% (kamu cukup 30–100 viewers untuk 1–8 order).
• Target kepuasan: skor rasa rata-rata ≥ 4/5.
• Target on-time delivery: ≥ 95%.
• Target repeat intent: ≥ 30–40%.

---

Risiko Umum & Solusi Cepat (Troubleshooting)

1.DP sedikit/kurang order → push story jam 19:00, gunakan countdown, beri 1 jam ekstra untuk “early bird” diskon kecil.

2.Bahan telat datang → kurangi batch, prioritaskan pesanan terbayar DP. Komunikasi: minta maaf & tawarkan kompensasi kecil.

3.Packing bocor → ganti supplier kemasan, tambah double-seal atau cup lebih tebal.

4.Order meledak (lebih banyak) → segera komunikasikan slot open untuk minggu depan & tawarkan waiting list. Jangan paksakan produksi melebihi SOP; lebih baik jaga kualitas.

5.Customer komplain rasa → minta detail & foto, tawarkan replace/voucher. Catat akar masalah (takaran/kualitas bahan).

---

Template Dokumen Cepat (Copy-Paste)

Template Order Google Form (field):

• Nama Lengkap
• Nomor WA
• Alamat (Share Location)
• Produk & Jumlah
• Tanggal Kirim
• Metode Bayar
• Catatan (pedas/tidak pedas)

Template Sheet Orders (kolom):

No | Tgl PO | Nama | WA | Produk | Qty | Harga | DP | Sisa | Tgl Kirim | Status | Resi Template Follow-up H+1 (WA):

> “Halo Kak \[Nama], makasih sudah pesan! Boleh 1 menit isi feedback singkat? Ini link: \[shortlink]. Sebagai thanks, kami kasih voucher Rp5.000 untuk order berikut. 🙏”

---

Evaluasi & Next Steps Pasca Tantangan

Setelah hari 7, lakukan hal ini:

1. Lengkapi laporan 1 halaman: omzet, HPP total, laba kotor, skor kepuasan.

2. Tentukan 3 prioritas perbaikan minggu berikutnya (mis: kemasan, SOP cooling, caption).

3. Rencanakan jadwal pre-order berikutnya (mis. seminggu/seminggu) berdasarkan kapasitas.

4. Siapkan rencana rekrut helper jika bottleneck operasi > 40 porsi/hari.

5. Simpan semua UGC & testimoni untuk materi promosi.

---

Penutup — Motivasi Realistis

Tantangan 7 hari bukan soal jadi besar dalam seminggu. Ini soal mendapatkan bukti nyata: pasar ada atau tidak, berapa biaya sebenarnya, apa keluhan utama pelanggan, dan apakah kamu bisa mengulang proses ini dengan lebih baik. Jika semua berjalan sesuai rencana, kamu punya dasar kuat untuk scale. Jika ada kegagalan, kamu punya data agar perbaikan tepat sasaran. Satu langkah kecil yang konsisten setiap minggu jauh lebih powerful daripada rencana besar yang tak pernah diuji.

Siapkan solo kopi, catat hasil tiap hari, dan treat setiap feedback sebagai hadiah data. Selamat launch — eksekusi, ukur, perbaiki, ulangi.