[14.2] 3 Langkah Praktis Mulai Hari Ini

---

🔔 Pendahuluan singkat

Kalau kamu mau mulai sekarang tanpa pusing, lakukan tiga langkah praktis ini:

1. Validasi & hitung harga
2. Siapkan channel order + pre-order
3. Produksi micro-launch + kumpulkan feedback.

Setiap langkah diuraikan lengkap: checklist, template pesan, contoh perhitungan digit-by-digit, dan indikator sukses. Yuk langsung praktik.

---

Langkah 1 — Validasi Produk & Hitung Harga (HPP) 🎯

Tujuan: pastikan produk ada peminat nyata, dan kamu tahu berapa modal per porsi sehingga tidak rugi.

A. Pilih 1 produk inti

• Kriteria: bahan gampang didapat, kamu kuasai resep, proses bisa distandarisasi, dan ada market (contoh: rice bowl, frozen nugget, dessert box).
• Tindakan hari ini: pilih 1 produk, tulis alasan singkat (1–2 kalimat).

B. Validasi mikro (cepat & murah)

Buat Google Form 3 pertanyaan:

1. Seberapa tertarik Anda untuk membeli produk X? (1–5)
2. Berapa harga yang menurut Anda wajar? (rentang pilihan)
3. Mau coba sample/PO? (ya/tidak — tinggalkan WA)

Sebarkan ke 30–100 orang (WA group, IG story, tetangga). Target minimal 30 respon valid.

C. Pre-order kecil sebagai uji pasar

• Buka pre-order 20–50 porsi. Minta DP minimal 30–50%.
• Alasan: uang masuk dulu = modal kerja + validasi serius.

D. Hitung HPP per porsi (digit-by-digit wajib)

Contoh kasus: Rice Bowl Ayam

• Bahan: beras Rp3.000
• Ayam per porsi = Rp9.600
• Bumbu & sayur = Rp2.000
• Kemasan = Rp2.000
• Gas & listrik alokasi = Rp1.000

Penjumlahan digit-by-digit:

1. 3.000 + 9.600 = 12.600
2. 12.600 + 2.000 = 14.600
3. 14.600 + 2.000 = 16.600
4. 16.600 + 1.000 = 17.600 → HPP = Rp17.600

E. Tentukan harga jual dengan margin sederhana

Misal target margin kotor 35%. Rumus harga jual = HPP ÷ (1 − margin).

Langkah hitung: 1 − 0,35 = 0,65.

Harga jual = 17.600 ÷ 0,65.

Perhitungan (sederhana):

• 17.600 ÷ 0,65 = 17.600 × (100 ÷ 65) ≈ 17.600 × 1,538461... ≈ Rp27.070. Bulatkan ke angka mudah: Rp27.000 atau Rp27.500.

> Catatan: kalau pasar sensitif harga, bisa naikkan margin lewat bundling (mis. 2 porsi + sambal = diskon kecil) supaya AOV naik tanpa turunkan harga satuan.

F. Keputusan cepat (go / adjust / stop)

• Go jika: pre-order ≥ 20 porsi dan feedback rasa ≥ 4/5.
• Adjust jika: pre-order ada tapi < target atau feedback 3–4 → tweak resep/kemasan/harga.
• Stop: feedback ≤ 3 dan conversion < 2% dari viewers → cari ide lain.

---

Langkah 2 — Siapkan Channel Order & Jalankan Pre-order (Penjualan Praktis) 📲

Tujuan: buka pintu order yang simpel, profesional, dan memudahkan pelanggan memesan hari ini juga.

A. Platform awal: WA Business + IG (opsional marketplace)

• Buat akun WhatsApp Business: masukkan nama usaha, jam operasional, katalog produk.
• Aktifkan quick replies (jawaban cepat) untuk: harga, cara order, jam kirim, info DP.
• Buat profil IG Business: 5 foto awal (produk & proses).

B. Template order sederhana (pakai hari ini)

Simpan template ini di quick replies WA:

``` ORDER:

Nama:

Alamat (share lokasi):

Produk & jumlah:

Tanggal kirim:

Metode bayar: (transfer/ovo/gopay/tunai)

Catatan (pedas/tidak pedas): ```

C. Script pre-order & caption efektif

Gunakan caption singkat & CTA jelas.

Contoh caption IG/Story:

> “PRE-ORDER 30 porsi Rice Bowl Ayam — produksi H+1. Harga Rp27.000/porsi. DP 30% untuk konfirmasi. Slot terbatas. Ketik ‘ORDER’ + jumlah di WA: 08xx… 😊”

D. Cara terima DP & kelola bukti

• Mintalah DP minimal 30% (lebih aman 50% kalau order besar).
• Format DP: “DP ORDER \[NAMA]\[TGL]” untuk memudahkan pelacakan. Contoh: `DP ORDER TIA 25Aug`
• Setelah transfer, admin confirm dan masuk ke sheet order.

E. Sheet order sederhana (Google Sheets)

Kolom minimal: No | Tanggal PO | Nama | WA | Produk | Jumlah | DP (Rp) | Sisa Bayar | Tgl Kirim | Status

F. Menghitung DP & sisa (digit-by-digit)

Contoh: order 10 porsi × Rp27.000 = 270.000. DP 30% = ?

1. Total = 10 × 27.000 = 270.000.
2. DP = 270.000 × 0,30 = (270.000 × 3) ÷ 10 = 810.000 ÷ 10 = Rp81.000.

Sisa = 270.000 − 81.000 = 189.000.

Hitung: 270.000 − 81.000 = (270.000 − 70.000) − 11.000 = 200.000 − 11.000 = Rp189.000.

G. Konfirmasi & sistem reminder

• Kirim pesan konfirmasi DP & nomor order.
• Reminder otomatis H-1 (manual atau broadcast) untuk sisa pembayaran & instruksi pengiriman.

Contoh reminder H-1:

> “Halo Kak \[Nama], terima kasih DP. Sisa pembayaran Rp\[xxx] bisa transfer sebelum jam 09.00 besok. Link / nomor: … Konfirmasi via WA ya.”

H. Tips foto produk yang cepat & efektif (pakai ponsel)

• Cahaya alami dari jendela — jangan pakai flash.
• Gunakan alas netral (kertas putih/kayu).
• Ambil 3 angle: top, 45°, close-up.
• Upload ukuran web (untuk IG) dan simpan versi full di drive.

---

Langkah 3 — Produksi Micro-Launch & Kumpulkan Feedback (Eksekusi Nyata) 🧑‍🍳➡️📣

Tujuan: buat batch kecil, kirim ke pelanggan pre-order, dapatkan feedback terstruktur, dan perbaiki cepat.

A. Produksi batch pertama (praktis)

• Target produksi: jumlah PO hari ini + 10% buffer (untuk error). Contoh: PO = 30 porsi, buffer 10% = 3, total 33. Hitung buffer: 30 × 0,10 = 3.
• Siapkan checklist: bahan, alat, kemasan, label batch, cooler/ice gel.

B. SOP mikro untuk batch pertama (1 halaman cukup)

• Cek bahan: timbang semua bahan sesuai resep (gram).
• Masak: ikuti resep, catat waktu & suhu kunci.
• Cooling: segera pendinginkan kalau perlu (ice bath atau kipas).
• Packing: timbang setiap porsi ± toleransi 5 g, seal & label.
• QC: ambil 1 dari setiap 20 pack untuk cek berat & sealing.

C. Label & komunikasi pengiriman

Label wajib: nama produk, berat bersih, tanggal produksi, kode batch, instruksi penyajian.

Sertakan kartu kecil: “Terima kasih — beri review singkat + foto, dapat voucher Rp5.000 untuk order berikut”.

D. Pengiriman: opsi & checklist

• Gunakan ojol atau kurir lokal. Test 2 kurir kecil untuk banding.
• Instruksi kurir: “Letakkan di kursi depan / tebus di depan pintu; jaga tegak”.
• Komunikasi waktu kirim: kirim foto packing + nomor resi WA ke pelanggan.

E. Kumpulkan feedback terstruktur

• Kirim Google Form H+1 ke pembeli: 3 pertanyaan (skala 1–5 untuk rasa, packing, ketepatan kirim; kolom komentar bebas).
• Alternatif cepat: kirim WA template H+1: > “Halo Kak, terima kasih sudah pesan. Boleh minta 1–2 kalimat pengalaman makan? Skor rasa 1–5: \_\_. Comment: \_\_.”

F. Ukur 3 metrik utama setelah micro-launch

1. Conversion pre-order = PO / viewers (kalau promosi IG story) → indikator marketing.
2. Satisfaction score (avg rata-rata skor rasa, pack, delivery).
3. Repeat intent = % yang jawab “mau pesan lagi” di form.

G. Analisis cepat & iterasi

• Jika skor rasa < 4 → baca komentar: apa yang mesti diubah (garam/pedas/tekstur).
• Jika packing banyak komplain → perbaiki packaging (seal, insert).
• Jika delivery sering telat → evaluasi kurir & jadwal produksi.

H. Contoh perbaikan cepat (actionable)

• Komplain: “nasi lembek saat sampai” → Solusi: gunakan rice cooker jenis lebih kering / beri instruksi reheating (microwave 1 menit) dan label “reheat”.
• Komplain: “sambal kemasan bocor” → Solusi: double seal sambal, gunakan cup plastik tebal, atau beri stiker segel.

---

Checklist Eksekusi Hari Ini (Ringkas & Cetak) ✅

• [ ] Pilih 1 produk inti & tulis 1 alasan.
• [ ] Buat Google Form validasi (3 pertanyaan) & share ke 30 orang.
• [ ] Hitung HPP per porsi (digit-by-digit) dan tentukan harga.
• [ ] Siapkan WA Business + quick replies + template order.
• [ ] Buka pre-order 20–50 porsi dengan DP 30% (pakai template caption).
• [ ] Siapkan SOP 1 halaman untuk batch pertama & label batch.
• [ ] Produksi batch pertama (PO + 10% buffer).
• [ ] Kirim & follow-up H+1 minta skor & foto.
• [ ] Rekap hasil ke Google Sheets (orders, DP, feedback).

---

Penutup ringkas (motivasi tanpa lebay) ✨

Tiga langkah ini sederhana tapi harus dilakukan — bukan cuma dibaca. Mulai dari yang kecil: 20–50 porsi pre-order memberikan belanja bahan yang terukur, modal kerja aman, dan feedback nyata. Centang checklist di atas hari ini juga — lakukan langkah pertama sekarang, lalu ulangi langkah 2–3 dengan perbaikan kecil sampai prosesmu stabil. Kamu nggak perlu sempurna di awal; yang penting rapi, terukur, dan responsif.

---